Description

Fabriqué uniquement avec du lait cru de brebis “churra” des champs de Castille et sans aucun additif. La coagulation est enzymatique et de pâte pressée, non cuite.
Il se distingue par sa saveur intense et avec un caractère de mouton bien défini, une texture ferme et une couleur ivoire.
Son arôme de produits laitiers fermentés rappelle l’ananas, l’huile d’olive vierge et les noix, sa texture fraîche, harmonieuse et équilibrée. Au final, il nous laisse une subtile touche de beurre.
Après un long voyage sur les terres de Castille, le grand-père Esteve a repris des forces avec ce merveilleux fromage et pain de campagne arrosé d’un généreux filet d’huile d’olive Arbequina.

Poids / volume 2,5-3 Kg.