Descrizione

Prodotto solo con latte crudo di pecora “churra” dei campi di Castiglia e senza alcun additivo. La coagulazione è enzimatica e di pasta pressata, non cotta.
Si distingue per il sapore intenso e dal carattere ovino ben definito, consistenza soda e colore avorio.
Il suo profumo di latticini fermentati ricorda l’ananas, l’olio vergine di oliva e le noci, consistenza fresca, armoniosa ed equilibrata. Alla fine ci lascia con un sottile tocco di burro.
Dopo un lungo viaggio nelle terre di Castiglia, nonno Esteve ha ripreso le forze con questo meraviglioso formaggio e pane contadino condito con un generoso filo di olio d’oliva Arbequina.

Peso/vol. 2,5-3 Kg.